Acidos Grasos:
Son las unidades básicas de la mayoría de los lípidos, y consisten en moléculas formadas por un larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono (12-22) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.
- saturados (ácidos: láurico, mirístico, palmítico, esteárico, araquídico y lignogérico).
- insaturados (ácidos: palmitoleico, oleico, linoleico, linolénico y araquidónico)
Los denominados ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano y son: ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico.
No hay comentarios:
Publicar un comentario